Línea de procesamiento de margarina boliviana a base de aceite de palma

Línea de procesamiento de margarina boliviana a base de aceite de palma

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  • ¿Cuáles son las partes del proceso de producción de margarina?
  • This information is stored and processed in accordance to our privacy policy. El proceso de producción de margarina consta de cinco partes: la fase grasa con la preparación del emulsionante, la fase acuosa, el emulsionado, la pasteurización y la cristalización.
  • ¿Cuáles son los beneficios de la margarina P2?
  • A pesar de la desventaja señalada, la Margarina P2 representaría un alimento con efectos benéficos, con respecto a las enfermedades cardiovasculares, comparada con la margarina P1 y las mantequillas M1 y M2, siempre que sea suplementado con ácidos grasos ω 3 o mezclado con un producto rico en ω3.
  • ¿Cuál es la estabilidad en el contenido en ácidos grasos transen margarina?
  • Evaluando la estabilidad en el contenido en ácidos grasos transen margarina, se observa en la tabla 4 un aumento en el contenido en ácidos grasos transcon el tiempo en los tres tipos de almacenamiento, siendo el aumento más significativo (P<0,05) en las condiciones de refrigeración y al sol. Tipo de Almacenado 0 días 30 días 60 días