Uso de expulsor de semillas de aceite de sésamo en Colombia

Uso de expulsor de semillas de aceite de sésamo en Colombia

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Uso de expulsor de semillas de aceite de sésamo en Colombia
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  • ¿Qué es el aceite de sésamo?
  • Aceite picante. El aceite de sésamo se usa mucho en la cocina china mezclado con guindillas, dando como resultado un aderezo muy picante que sirve como condimento o salsa en la que mojar, por ejemplo, los famosos dim sum. También se le puede incorporar ajo, pimentón o la célebre pimienta de Sichuan. Marinados.
  • ¿Qué son las semillas de sésamo?
  • Hoy, para aportar algo más de luz, vamos a explicaros qué son las semillas de sésamo —y qué es el sésamo—, cómo utilizarlo en cocina y cómo atreveros con algunas recetas fáciles a su costa. Bautizadas como ajonjolí, las semillas de sésamo son, evidentemente, las semillas comestibles que provienen de la planta Sesamun indicum.
  • ¿Cuáles son los ácidos grasos de las semillas de sésamo?
  • Se estima que entre el 50% y el 60% del contenido de las semillas de sésamo son grasas, principalmente ácidos grasos monoinsaturados como el oleico —el mismo que tiene el aceite de oliva— y otros poliinsaturados como el linoleico (omega-6) y el alfa-linolénico (omega-3).
  • ¿Por qué el aceite de sésamo no es resistente a las altas temperaturas?
  • No obstante, tal y como hemos visto anteriormente, debido a su alta cantidad de ácidos poliinsaturados, el aceite de sésamo no es especialmente resistente a las altas temperaturas, por lo que es fácil que pueda alcanzar el punto de humeo, que significa que se está oxidando y degradando.
  • ¿Cómo se puede combinar el aceite de semillas con otros aceites vegetales?
  • Además de consumirlo en crudo, podemos emplearlo como complemento en gran cantidad de recetas. En estos casos, podemos combinarlo con otros aceites vegetales, como nuestro aceite de semillas Masiasol o de oliva Clásico. De este modo, conseguiremos un equilibro de sabores perfecto.
  • ¿Cuál es el mito sobre los dioses bebiendo vino de semillas de sésamo?
  • Hay un mito encantador sobre los dioses bebiendo vino de semillas de sésamo la noche antes de crear la tierra. Algunas fuentes afirman que lo chinos usaron aceite de sésamo en sus lámparas hace 5.000 años. Un dibujo de una tumba egipcia de hace 4.000 años muestra a un panadero añadiendo semillas de sésamo a la masa.