Ultimas noticias de las mejores prensas de aceite en Venezuela

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  • ¿Cuáles son los resultados de los aceites de prensa?
  • Los resultados de tocoferoles obtenidos en los aceites de prensa fueron similares a sus respectivos aceites de disolvente. Por otra parte, a diferencia del contenido total de fitoesteroles, no se encontraron diferencias significativas en las concentraciones de tocoferol entre aceites de diferentes cosechas.
  • ¿Cuál es la acidez del aceite de prensa?
  • Los aceites de prensa presentaron una acidez baja, inferior o igual a 1% (sobre oleico). Sin embargo, los niveles de elementos contaminantes, Fe, Cu, Pb y As, fueron próximos o superiores al límite establecido en el Codex Alimentariuspara aceites vírgenes de girasol.
  • ¿Cuáles son las consecuencias de la neutralización del aceite de prensa?
  • Como se puede observar en la etapa de neutralización se encontraron notables pérdidas de componentes, de 33-66% en los aceites de prensa y de Aída García González 144 de 179 43-75% en los aceites de disolvente. El -Pineno, compuesto mayoritario y diferenciador de la semilla de girasol, disminuyó entre 32 y 59% (Bendini et al., 2011).
  • ¿Cuál es la temperatura ideal para el prensado de aceite?
  • Tanto el prensado como el centrifugado se realizan a menos de 35º, lo ideal de elaborarlo a menos de esta temperatura es que el aceite no se estropee. Posiblemente, al terminar el proceso anterior, puedan quedar algunas impurezas, para retirarlas, es importante realizar un filtrado para proceder a almacenarlo.
  • ¿Cuál es la desviación estándar de un aceite de prensa?
  • Los resultados se expresan como valores medios ± desviación estándar (n=4 para los aceites de prensa inicial y refinado de la muestra GF-2, n=3 para los aceites iniciales y n=6 para los refinados de la muestra GF-7).
  • ¿Cómo se refinó el aceite de prensa?
  • 3.3.1 Refinación física Los aceites de prensa de la cosecha 2015 fueron sometidos a refinación física en dos etapas, decoloración y desodorización (descritos en el apartado 3.3.2), debido a que el contenido en fósforo fue menor a 10 mg/kg.