Torta/expeller de palmiste de aceite ácido de palma de México

Torta/expeller de palmiste de aceite ácido de palma de México

Torta/expeller de palmiste de aceite ácido de palma de México
Torta/expeller de palmiste de aceite ácido de palma de México
Torta/expeller de palmiste de aceite ácido de palma de México
Torta/expeller de palmiste de aceite ácido de palma de México
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  • ¿Cómo se extrae el aceite de palmiste?
  • Para la extracción mecánica del aceite de palmiste, los tres procesos básicos son: un aclarado y filtrado del aceite (Figura 1, Poku, 2002). Tras este procesado, las industrias que estén preparadas para ello podrían aplicar un desengrasado con solventes. En una segunda fase, la semilla es fragmentada para liberar el endospermo.
  • ¿Dónde se produce el aceite de Palma?
  • El 80% del aceite de palma se origina en Indonesia y Malaysia. Otros países productores, aunque en menor medida son Nigeria, Tailandia, Colombia, Papúa Nueva Guinea y Ecuador (FAO, 2012). Europa y Nueva Zelanda son grandes importadores de harina y torta de palmiste de estos países.
  • ¿Cuáles son los efectos adversos de la torta de palmiste?
  • La torta de palmiste presenta diferentes factores antinutricionales, como 0,40% de ácido tánico, 6,62 mg/g de fósforo fitina, 23,49 mg/g de ácido fítico y 5,13 mg/g de oxalato, que tienen efectos adversos sobre la calidad nutricional de la torta de palmiste (Akinyeye et al., 2011).
  • ¿Cómo se clasifica la torta y harina de palmiste?
  • El “Catálogo de materias primas” (Reglamento (UE) 68/2013) clasifica la torta y harina de palmiste para alimentación animal en el apartado: “2. Semillas oleaginosas, frutos oleaginosos y sus productos derivados” (Tabla 1). Tabla 1. Clasificación del palmiste según el Catálogo de Materias Primas (Reglamento (UE) 68/2013).
  • ¿Qué es la semilla de palmiste?
  • La semilla de palmiste está protegida por una envuelta leñosa muy dura, similar al hueso de la aceituna, que es necesario romper para extraer el aceite. El contenido en la harina de esta envuelta lignificada hace aumentar su contenido en fibra y disminuir considerablemente su valor energético.
  • ¿Qué es la harina de palmiste?
  • La harina de palmiste es el residuo de la extracción del aceite de la semilla de la palma africana ( Elaeis guineensis) que se cultiva en zonas tropicales, tanto de Africa (Nigeria, Zaire, Camerún) como de Asia (Indonesia, Malasia).