Quimica de procesamiento de grasas y aceites britannica en Argentina

Quimica de procesamiento de grasas y aceites britannica en Argentina

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  • ¿Cuáles son las principales aplicaciones de grasas y aceites?
  • Desde un punto de vista industrial las principales aplicaciones de grasas y aceites se centran en la fabricación de jabones y de polímeros para la preparación de pinturas y barnices si bien están siendo desplazados por productos derivados del petróleo que resultan más competitivos. 2.- Composición de grasas y aceites.
  • ¿Cuál es la composición de las grasas y aceites?
  • 2.- Composición de grasas y aceites. Las grasas y aceites se obtienen a partir de fuentes vegetales y animales. Están constituidos por triglicéridos, que son esteres de una molécula de glicerina con tres ácidos grasos. La mayoría de los triglicéridos son mixtos; es decir, 2 o 3 de sus ácidos grasos son diferentes.
  • ¿Qué es la purificación de los aceites y grasas brutos?
  • La purificación de los aceites y grasas brutos, que se lleva a cabo por diversos métodos, persigue la eliminación de las materias extrañas a los glicéridos neutros, tales como humedad, ácidos grasos libres y materias colorantes y odorantes, que están en suspensión, dispersión o disolución en aquéllos.
  • ¿Cuáles son las consecuencias del polimorfismo de grasas y aceites?
  • Por otro lado como se mencionó antes una consecuencia directa del polimorfismo de grasas y aceites es la existencia de múltiples puntos de fusión. Esto último se utiliza para la separación de las distintas fracciones de una grasa mediante enfriamiento controlado.
  • ¿Qué es la extracción de grasas y aceites naturales?
  • La extracción de las grasas y aceites naturales y sus transformaciones constituyen un sector industrial de gran importancia económica. Las principales materias primas utilizadas son los sebos y tocinos animales, los huesos, los productos secundarios de las fábricas de harina de pescado (vísceras y extractos), la aceituna y las semillas oleaginosas.
  • ¿Cómo se separan las grasas y aceites?
  • Las grasas y aceites son separados de la superficie mediante un barredor y depositados en un contenedor para su disposición final. Luego de su paso por el separador DAF el efluente ingresa en un REACTOR AEROBICO donde se mezcla con los barros biológicos recirculados y con el efluente cloacal.