Prueba gratuita de análisis de aceite de palma en Estados Unidos

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  • ¿Cuáles son los parámetros clave de la calidad del aceite de Palma?
  • El contenido de carotenos es otro parámetro clave de la calidad: valores más elevados representan una mayor calidad. Merck ofrece un conjunto de aplicaciones para el control de la calidad del aceite de palma que no sólo simplifican el análisis, sino que también aseguran resultados exactos en cumplimiento de la ISO 17932:2011.
  • ¿Qué es el aceite de Palma?
  • El aceite de palma es un ingrediente de cocina tradicional en zonas de África y el Sudeste Asiático, y muy utilizado en la industria de procesamiento de alimentos. Debido a sus relativamente menores costes de producción, es uno de los mayores contribuyentes al mercado mundial de aceites y grasas.
  • ¿Cuáles son los factores que determinan la calidad del aceite de Palma?
  • Varios factores determinan la calidad del aceite de palma. Un parámetro importante es su deterioro del índice de blanqueamiento (DOBI), que depende de la calidad del fruto, así como de su madurez y de las condiciones de almacenamiento. El valor del DOBI indica la facilidad del refinado del aceite de palma crudo.
  • ¿Qué requisitos deben cumplir los productores y procesadores del aceite de Palma?
  • Los productores y procesadores del aceite de palma deben cumplir los requisitos ISO 17932:2011 para clasificar sus productos y comercializarlos al precio correspondiente. Sin embargo, el control preciso de la calidad puede ser complejo y engorroso.
  • ¿Qué es el contenido de AGL en el aceite de Palma?
  • De esta manera, el contenido de AGL en el aceite de palma es el porcen-taje de ácido palmítico de la muestra y en el aceite de palmiste es el porcentaje de ácido láurico. El principio de la determinación consiste en que una masa conocida de aceite es disuelta en etanol neutralizado y los AGL, son neutralizados con álcali estandarizado.
  • ¿Cómo se determina el Dobi en el aceite de palma crudo?
  • La norma especifica un método para la determinación del DOBI en el aceite de palma crudo y el contenido de carotenos en el aceite de palma crudo o blanqueado y sus fracciones mediante examen espectrofotométrico en el intervalo ultravioleta y visible del espectro.