Proceso de extracción de aceite de coco en España para la venta

Proceso de extracción de aceite de coco en España para la venta

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  • ¿Por qué no se extrae aceite de coco?
  • Para el agricultor, “no se extrae aceite de coco por miedo al pasado, pese a que se demostró que la intoxicación fue producida por aceite de coco adulterado por especuladores”.
  • ¿Qué es el aceite de coco bajo en erúcico?
  • El aceite de coco es un aceite muy insaturado. En este sentido, el aceite de coco bajo en erúcico es una de las grasas vegetales con menor contenido en ácidos grasos saturados (aproximadamente un 7% del total de la grasa) y con elevados contenidos en ácidos grasos poliinsaturados (28%), y por lo tanto muy sensible a la oxidación.
  • ¿Cómo se extrae el aceite?
  • n del aceite.— Extracción del aceite: se realiza con disolvente, si la semilla contiene menos del 25% de aceite; y por prensado, si contien más del 25%.— Clarificación por procesos mecánicos: consigue eliminar las partículas macroscópicas que están en suspensió
  • ¿Qué pasó con el aceite de coco adulterado?
  • Se cumplen 40 años de la primera gran crisis sanitaria de España: la intoxicación masiva de miles de personas provocada por el consumo de aceite de coco adulterado por parte de varias empresas aceiteras. La ingesta de este producto envenenado dejó en nuestro país unos 30.000 afectados y 5.000 fallecidos, según las cifras que aportan las víctimas.
  • ¿Cómo se extrae el aceite crudo?
  • Esta pasta se introduce en una prensa de tornillo donde se aplica presión para extraer el aceite. El aceite crudo obtenido aún contiene partículas y sedimentos, por lo que se somete a un proceso de filtración para obtener un aceite más limpio y puro. Método por disolventes
  • ¿Cuál es el triglicérido mayoritario del aceite de coco?
  • Una parte importante del aceite de coco se hidrogena para reducir su insaturación. En el aceite de «canola», el triglicérido mayoritario es el oleico-linoleico-oleico, que representa casi la cuarta parte del total.