Procesamiento de aceite de semilla de algodón, prensado de aceite en Bolivia

Procesamiento de aceite de semilla de algodón, prensado de aceite en Bolivia

Procesamiento de aceite de semilla de algodón, prensado de aceite en Bolivia
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Procesamiento de aceite de semilla de algodón, prensado de aceite en Bolivia
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  • ¿Cómo se hace el aceite de algodón?
  • ¿Cómo se elabora el aceite de algodón?
  • El aceite vegetal es una grasa que se extrae de los frutos o de las semillas de ciertas plantas como el maíz, la colza, las semillas de algodón, el girasol o la soja. Hay varias formas de extraer el aceite como por ejemplo el prensado en frío.
  • ¿Cómo se extrae el aceite de semillas oleaginosas?
  • Extracción. Para obtener los aceites de semillas oleaginosas se parte de las semillas preferentemente maduras, que suelen contener hasta un 30% más de aceite que las mismas semillas verdes. La extracción de la fase grasa puede realizarse mediante medios mecánicos (presión) o mediante disolventes (hexano).
  • ¿Cuándo es óptimo el proceso de extracción de aceite?
  • El proceso de extracción de aceite es óptimo cuando se obtiene la mayor producción a partir de las semillas.
  • ¿Cómo se evalúan los aceites obtenidos en Perú?
  • La mayor parte de estudios se han realizado en Perú y los aceites obtenidos se evalúan mediante estas características, siguiendo la actual legislación peruana (NTP 151.400, 2009).
  • ¿Por qué se refinan los aceites de semillas?
  • Una vez que los aceites son extraídos de las semillas, necesitan un proceso de refinamiento para mejorar las condiciones de conservación y nutricionales, ya que algunas semillas contienen una serie de sustancias denominadas antinutrientes que pueden llegar a ser tóxicas.
  • ¿Cómo se obtiene un aceite más sano y con más sabor?
  • El uso de filtros de tela permite el paso del aceite pero impide que se cuelen restos de semillas. El aceite pasa a través de los filtros varias veces hasta que obtiene un color claro. Para dominar el arte del prensado en frío hace falta mucha experiencia, pero el resultado es un aceite mucho más sano y con más sabor.