Procesamiento de aceite de oliva en Perú

Procesamiento de aceite de oliva en Perú

Procesamiento de aceite de oliva en Perú
Procesamiento de aceite de oliva en Perú
Procesamiento de aceite de oliva en Perú
Procesamiento de aceite de oliva en Perú
Procesamiento de aceite de oliva en Perú
Procesamiento de aceite de oliva en Perú <
  • ¿Dónde se produce el aceite de oliva en Perú?
  • La producción y el consumo de aceite de oliva en Perú se mueve en las mismas cifras. La producción se concentra en el sur del país, mayoritariamente en las regiones de Tacna y Arequipa, y también en menor medida en Ica, Lima, La Libertad y Moquegua.
  • ¿Cómo obtener un aceite de oliva de primera calidad?
  • Inmediatamente es trasladado a la fábrica para que no sufra ninguna avería. Para obtener un aceite de oliva de primera calidad la aceituna debe molerse el día de su recolección. Una vez recibida la aceituna en la fábrica, se le quitan las hojas que puedan quedar, son limpiadas, lavadas y clasificadas por calidad y/o variedad.
  • ¿Cuántos litros de aceite de oliva se consume al año en Perú?
  • Del total de grasas animales y vegetales, corresponde al aceite de oliva en este país un 0,6%. Los habitantes de Perú consumen una media de 0,10 litros por persona y año. En función del perfil del consumidor, consumen las mujeres un 50,3% y los hombres un 49,7%.
  • ¿Cuál es el porcentaje de consumo de aceite de oliva?
  • De la totalidad de aceites de oliva, se consumen en un porcentaje bastante significativo el aceite de oliva virgen extra (52%), seguido del aceite de oliva (35%). El envase donde el consumo de aceite es mayor es en el PET (50%), seguido del envase de cristal (48%).
  • ¿Qué es el aceite de oliva?
  • Es el aceite de oliva obtenido mediante el refino de aceites de oliva vírgenes. Es de color pálido, cuya acidez libre, expresada en ácido oleico no podrá ser superior a 0.5 g por 100 g (acidez inferior a 0.5 grados), por lo que apenas tiene sabor y contiene muy pocas vitaminas, fitosteroles y sustancias responsables de aroma. 3.
  • ¿Cuáles son los países que exportan aceite de oliva?
  • Actualmente, el Perú está exportando aceite de oliva a países como exportando a países como Chile, Ecuador, Brasil, Costa Rica, USA,Canadá, Japon y Colombia. La aceituna es cosechada del olivar a mano en el instante en que alcanza su punto óptimo de maduración. Inmediatamente es trasladado a la fábrica para que no sufra ninguna avería.