Procesamiento de aceite de coco El diablo viste de perejil en Perú

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  • ¿Dónde se cultiva el aceite de coco?
  • En Cuba su cultivo está disperso por toda la isla, aunque las mayores áreas se localizan en Baracoa, Niquero, Pilón y en varios municipios de las provincias de Holguín, Pinar del Río y Sancti Spirítus (Cueto et al., 2009). Uno de los componentes de mayor interés para la salud humana es el aceite de coco que se extrae del fruto maduro de la planta.
  • ¿Cuánto TIEMPO DURA EL aceite de coco?
  • Los elevados niveles de grasas saturadas hacen que resulte lento a la hora de oxidarse y tenga una duración de 6 meses aproximadamente sin llegar a deteriorarse. Además de esto, a continuación vamos a especificar las propiedades del aceite de coco.
  • ¿Cómo se almacena el aceite de coco?
  • Almacenamiento: El aceite de coco se almacena en recipientes herméticos y se mantiene en un lugar fresco y oscuro para preservar su calidad. Es importante tener en cuenta que los métodos de extracción pueden variar dependiendo del fabricante y la calidad deseada del aceite de coco.
  • ¿Cuál es el índice de saponificación del aceite de coco?
  • Análisis de varianza del índice de saponificación De acuerdo con la tabla 8, se encontró un índice de yodo de 5.73 g de yodo absorbido/100 g de aceite para el aceite de coco extraído termo mecánicamente que es relativamente mayor al índice de yodo del aceite de coco obtenido por prensado en frío.
  • ¿Cuáles son los países productores de aceite de coco?
  • Otros países productores de aceite de coco incluyen Malasia, Vietnam, Papua Nueva Guinea, Brasil, México, Ghana y varios países del Caribe. Cabe mencionar que la producción de aceite de coco puede variar en función de la temporada y las condiciones climáticas de cada país.
  • ¿Cuál es La densidad del aceite de coco?
  • La Tabla 18 muestra que la densidad relativa del aceite de coco extraído termomecanicamente (0,99 g/cm3) es mayor que la del aceite extraído por prensado en frío (0,98 g/cm3) estos resultados son cercanos a los datos Según el Codex Alimentario para aceite de oliva virgen (1981), la densidad (20°C/agua a 20°C) es 0,910 a 0,916.