Procedimiento para hacer aceite de salvado de arroz en Bogotá

Procedimiento para hacer aceite de salvado de arroz en Bogotá

Procedimiento para hacer aceite de salvado de arroz en Bogotá
Procedimiento para hacer aceite de salvado de arroz en Bogotá
Procedimiento para hacer aceite de salvado de arroz en Bogotá
Procedimiento para hacer aceite de salvado de arroz en Bogotá
Procedimiento para hacer aceite de salvado de arroz en Bogotá
Procedimiento para hacer aceite de salvado de arroz en Bogotá <
  • ¿Cuáles son los beneficios del aceite del salvado de arroz?
  • El aceite del salvado de arroz es excelente para la fritura porque produce pocos peróxidos, espuma, ácidos grasos libres y polímeros; químicamente es muy estable debido al equilibrio de sus ácidos linoleico y oleico, al muy bajo contenido de linolénico y a la presencia de los antioxidantes antes mencionados.
  • ¿Cómo se obtiene el salvado de arroz?
  • El salvado o afrechillo de arroz es obteni- do por el proceso de pulido del arroz descasca- rado. Está constituido por diferentes estructuras del grano: pericarpio, testa, aleurona y también, en la mayoría de los casos, incluye al germen y al pulido del endosperma almidonoso en canti- dades que dependen de la severidad del proce- samiento.
  • ¿Cómo cocinar el arroz con aceite y sal?
  • Agrega el arroz ya lavado a la olla y mezcla el grano con los olores, el aceite y la sal. Agrega el agua y tapa la olla. Deja cocinar el arroz por 15 minutos hasta que el agua se haya reducido y agrega más tiempo de ser necesario. Verifica la textura del arroz con una cuchara y cocínalo a fuego lento.
  • ¿Cómo se extrae el aceite de arroz?
  • ¿Cómo se extrae el aceite de arroz?
  • El proceso mediante el cual se extrae el aceite de arroz es a través del prensado que se realiza a las cascaras o piel externa que cubren al grano de arroz.
  • ¿Cuál es el mayor contenido de aceite en el afrechillo del arroz parbolizado?
  • El mayor contenido de aceite en el afrechillo del arroz parbolizado es conocido desde hace muchos años. Esto se debe a que durante el procesamiento hidrotérmico, anterior al molinado, el aceite contenido en el grano migra ubicándose en las capas externas que constituirán el afrechillo.
  • ¿Cuál es la dosis recomendada para el uso del aceite de arroz?
  • En relación a la dosis que se recomienda para el uso del aceite de arroz, hay que considerar lo siguiente: Energía: 100gr de aceite aportan el 44% de calorías diarias que se necesitan y Grasa total: el adulto requiere de un 65 gramos de grasa al día, estos 100 gr de aceite ofrecen un 100gr de grasa total, Colesterol 0%.