Prensa expulsora de aceite de nuez de Argentina

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  • ¿Cuánto TIEMPO DURA EL aceite de nuez?
  • Este estudio se ha completado con la evaluación de la vida útil de estas grasas en polvo. La investigadora ha indicado que el aceite de nuez, que se enrancia al cabo de una semana en estado líquido, logró mantenerse estable durante 5 meses gracias al microencapsulamiento.
  • ¿Qué es el aceite de nuez?
  • El aceite de nuez es otro producto derivado de este magnífico fruto seco, un aceite de cocina muy usado para aliñar ensaladas. Por macro-nutrientes, las nueces se componen de un 83 % de grasa, un 9 % de carbohidratos y un 8 % de proteínas. En cuanto a nutrientes, una taza de nueces peladas (más o menos 100 gramos) contiene (1):
  • ¿Dónde se encuentra la prensa de aceite?
  • Lugar en la falda occidental del monte de los Olivos, donde Jesús oró con agonía poco antes de ser arrestado (Mat 26:36; Mar 14:26,32; Luc 22:39); quizá recibió su nombre de una prensa de aceite que había en la zona.
  • ¿Cuáles son los parámetros de la nuez y el aceite?
  • En la nuez se registraron los parámetros de color L*, a* y b* y se analizó humedad, azúcares, polifenoles y actividad antioxidante. En el aceite se evaluó humedad, índice de saponificación, índice de ácidos grasos libres (AGL) e índice de peróxido (IP).
  • ¿Qué es el aceite de nuez de pecán y para qué sirve?
  • El aceite de Nuez de Pecán es ideal para pieles mixtas, aunque también es comúnmente utilizado como aceite portador para diluir aceites esenciales que serán aplicados en pieles secas y agrietadas. Además es muy bueno para realizar limpiezas faciales, aunque cabe destacar que puede dejar residuos aceitosos o grasos.
  • ¿Cómo se realiza la medición de nueces y aceite?
  • Las nueces fueron trituradas hasta formar una pasta homogénea y se colocó en una placa de cristal (5 cm de diámetro, 1 cm de altura) cuidando que el recipiente estuviera completamente cubierto con la muestra. En el caso del aceite, se colocaron 25 mL en un vaso de precipitados de 50 mL y se realizó la medición.