Planta refinadora de aceite de semilla prensa de aceite en Ecuador

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  • ¿Qué es el prensado de aceite?
  • Este tipo de prensado es el más utilizado desde tiempos antiguos para la extracción de aceites vegetales de consumo humano, para ello se aplicaba presión sobre una masa de vegetales confinados en bolsas, telas, mallas u otros artificios.
  • ¿Cuáles son los diámetros de la prensa de aceite?
  • 1= 40 ºC y T2 = 64 ºC; y los diámetros de la prensa son: B1= 0,010 m y B2 = 0,014 m, como se muestra en la Tabla 3.4. Sin embargo, se pudo tomar temperaturas más altas entre 64 y 90 ºC, tratando de incrementar el rendimiento en la extracción, pero las altas temperaturas afectan la calidad nutricional del aceite extraído.
  • ¿Cómo se dimensionaron los equipos de la planta de extracción del aceite?
  • 2.3.3 DIMENSIONAMIENTO DE LOS EQUIPOS DE LA PLANTA Con la información obtenida de los balances de masa y energía se dimensionaron los equipos de la planta de extracción del aceite y después se escogieron mediante catálogos. 39 2.3.4 DISTRIBUCIÓN DE LOS EQUIPOS EN LA PLANTA
  • ¿Qué es el refinado del aceite?
  • Refinado del aceite. El refinado produce un aceite comestible con las características deseadas por los consumidores, como sabor y olor suaves, aspecto limpio, color claro, estabilidad frente a la oxidación e idoneidad para freír.
  • ¿Qué es el fraccionamiento del aceite de Palma?
  • La segunda es el fraccionamiento, la separación controlada de las fracciones de aceite/grasa a temperaturas bajas (fraccionamiento en seco) los disolventes (fraccionamiento con disolventes). En este proceso no se dan cambios en la naturaleza química de los ácidos grasos. El aceite de palma se fracciona en palmoleína y palmestearina.
  • ¿Por qué los aceites de oliva y de sésamo se utilizan sin refinar?
  • Los aceites de oliva y de sésamo se utilizan sin refinar, ya que los consumidores cuentan con su sabor específico. FIGURA 5.3 - Reducción del contenido de tocoferol (A) y esterol (B) del aceite de soja durante el blanqueo y tratamientos térmicos intensos (tiempo = 2 horas) Procesos de modificación de las grasas Hidrogenación.