Los aceites ácidos y oleínas más populares en Ecuador

Los aceites ácidos y oleínas más populares en Ecuador

Los aceites ácidos y oleínas más populares en Ecuador
Los aceites ácidos y oleínas más populares en Ecuador
Los aceites ácidos y oleínas más populares en Ecuador
Los aceites ácidos y oleínas más populares en Ecuador
Los aceites ácidos y oleínas más populares en Ecuador
Los aceites ácidos y oleínas más populares en Ecuador <
  • ¿Cuáles fueron los aceites de la industria aceitera ecuatoriana?
  • Antes del establecimiento de plan-taciones comerciales de palma africana (posterior a 1960), la incipiente indus-tria aceitera ecuatoriana explotó comer-cialmente aceites provenientes de frutos (mesocarpo y endospermo) de palmas silvestres como A. colenda.
  • ¿Cuáles son los aceites ricos en ácidos grasos mirístico y láurico?
  • Aceites ricos en ácidos grasos mirístico y láurico constituyen fuentes importantes de aceites industriales y cosméticos. Los aceites derivados del mesocar-po son mayormente mono-insaturados (MUFAs), y en preferencia dominados por el ácido oleico.
  • ¿Cuál es la dinámica del mercado de aceites?
  • Esta dinámica del mercado de aceites está influenciada por dos facto-res: (a) una demanda creciente de acei-tes para la generación de biocombusti-bles y cosméticos; y (b) una demanda más exigente para la generación de aceites comestibles y beneficiosos para la salud humana.
  • ¿Cuál es la relación entre salud y consumo de aceites?
  • En base a la evidencia disponible de la relación entre salud y consumo de aceites, la Organi-zación Mundial de la Salud (OMS) ha sugerido que la ingesta de ácidos grasos saturados no debería aportar más del 10 % de la energía requerida por un indivi-duo adulto (8).
  • ¿Cuál es la diferencia entre aceites y grasas de origen animal?
  • En cambio, las grasas de origen animal son generalmente ricas fuentes de SFAs; a excepción de los aceites derivados de peces los cuales tienen altas concentra-ciones de PUFAs (1). El consumo de ácidos grasos (acei-tes y grasas) es un componente impor-tante en la dieta.
  • ¿Por qué el aceite oleifera es un cultivo económicomente no viable?
  • E. oleifera es todavía un cultivo económicamente no viable debido a la baja productividad de aceites (compa-rado con E. guineensis), sin embargo posee una importante potencial debido a que ofrece un aceite de alta calidad, baja altura del individuo y resistencia a enfermedades (46).