Línea de producción de refinado físico de aceite de colza en España

Línea de producción de refinado físico de aceite de colza en España

Línea de producción de refinado físico de aceite de colza en España
Línea de producción de refinado físico de aceite de colza en España
Línea de producción de refinado físico de aceite de colza en España
Línea de producción de refinado físico de aceite de colza en España
Línea de producción de refinado físico de aceite de colza en España
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  • ¿Qué pasó con el aceite de colza?
  • Entonces una partida de aceite de colza desnaturalizado, adulterado, provocó la mayor crisis sanitaria de nuestro país, con más de 20.600 afectados y más de 5.000 fallecidos por un síndrome tóxico que solo ocurrió en España.
  • ¿Qué es la refinación de aceite?
  • La refinación de aceite engloba una serie de procesos de rectificación para eliminar los fosfolípidos, ácidos grasos libres, pigmentos, mal sabor y otras impurezas en el aceite vegetal de uso alimentario.
  • ¿Qué es el aceite de colza bajo en erúcico?
  • El aceite de colza es un aceite muy insaturado. En este sentido, el aceite de colza bajo en erúcico es una de las grasas vegetales con menor contenido en ácidos grasos saturados (aproximadamente un 7% del total de la grasa) y con elevados contenidos en ácidos grasos poliinsaturados (28%), y por lo tanto muy sensible a la oxidación.
  • ¿Cuáles son las etapas de rectificado de aceites en una refinería?
  • Las etapas habituales de rectificado de aceites en una refinería son: Desgomado: Es la primera etapa en el proceso de refinado. Los fosfolípidos y glicolípidos que se extraen de la semilla y que quedan disueltos en el aceite, deben ser eliminados a través de esta operación denominada desgomado.
  • ¿Qué es la refinación de aceites vegetales crudos?
  • Cada subproceso en la refinación de aceites vegetales crudos se realiza con el fin de eliminar un tipo de impureza o elemento no deseable, de manera que se tratarán de eliminar: Fosfolípidos o gomas, consiste en adicionar un ácido débil y posteriormente se arrastran las gomas con agua. Este proceso se denomina desgomado.
  • ¿Qué es el aceite de oliva refinado?
  • Tanto el aceite de oliva refinado como el aceite de orujo de oliva refinado, tampoco pueden ser comercializados tal y como se obtienen de la refinería (neutros, incoloros, inodoros e insípidos) y se mezclan con una pequeña proporción de aceite de oliva virgen para dotarlo de un mínimo de color, olor y sabor que lo hagan atractivo para el consumo.