Línea de producción de aceite de cocina de venta caliente en España

Línea de producción de aceite de cocina de venta caliente en España

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  • ¿Cuál es el porcentaje de producción de aceites intensivos?
  • Según estimación del Patrimo-nio Comunal Olivarero, el 50% de la pro-ducción proviene de olivares intensivos. También hay cambios importantes en el consumo, la participación del aceite de oliva y del virgen en el conjunto de los aceites ha pasado del 55% en el año 2000 a más del 60% en 2006 y el consu-
  • ¿Qué puesto ocupan las empresas españolas en el sistema de producción de aceite?
  • Destaca el puesto que ocupan las empresas de origen español en el sistema de producción de aceite del Mediterráneo. Se ha mantenido el número de ex-tractoras de orujo, ha bajado el de re-finadoras y se mantiene muy alto el de envasadoras, aunque son pocas las que tienen volumen suficiente.
  • ¿Cuántos socios tiene la Cooperativa de aceite?
  • Cuenta con un total de 3.855 socios, una docena de cooperativas miembro y una producción que en 2017 llegó hasta las 40.000 toneladas de aceite. Su facturación oscila anualmente alrededor de los 150 millones de euros.
  • ¿Cuál fue el porcentaje de consumo de aceites vegetales en la década de los noventa?
  • En la década de los noventa, el aceite de oliva aportó la mayor parte del consu-mo de aceites vegetales, el 55%, igual que una década antes; con una participa-ción del aceite virgen entre el 18% y 20%. El consumo se mantuvo en niveles altos incluso en momentos de subidas signifi-cativas del precio de venta al público.
  • ¿Cuál es la cadena de producción del aceite de oliva?
  • Dentro de la cadena de producción del aceite de oliva están verticalizadas la pro-ducción agraria y la fase de la molienda de una parte y del refino y envasado de otra. Apenas hay comercio de aceitunas debido al peso de las cooperativas y a la extensión de la maquila.
  • ¿Dónde se fabrica el aceite de oliva en España?
  • Cooperativas de aceite de oliva en España. Fuente: Cooperativas Agroalimentarias Pese a las cerca de 2.000 almazaras distribuidas por todo el país, con una gran mayoría de fábricas en Andalucía, Castilla la Mancha, Cataluña y Extremadura, son los grandes grupos productores los que aglutinan la gran mayoría del aceite que se fabrica en España.