Línea de producción de aceite de cacahuete de 10 toneladas al día en España

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  • ¿Qué es el aceite de cacahuete?
  • El aceite de cacahuete es un excelente producto para ser utilizado para numerosas preparaciones culinarias, especialmente dulces. Obtenido del prensado a presión de las semillas de cacahuete, este aceite vegetal tiene una composición que lo hace muy similar al aceite de oliva.
  • ¿Cuánto TIEMPO DURA EL aceite de cacahuate?
  • El cacahuate es un producto semi-perecedero y pierde su calidad después de 9 a 10 meses en almacenamiento. Conocer la relación oleico/linoleico (O/L) del aceite, es un parámetro importante en la determinación de su vida de anaquel. La relación O/L del aceite de cacahuate varía de 0.8 a 2.5.
  • ¿Cuál es la producción del cacahuete?
  • La producción según el anuario estadístico de la FAO, en 1976, fue de 18 millones de toneladas, producidas en 19 millones de hectáreas, con un rendimiento medio de 9,5 Qm/ha. 2.- Clasificación y descripción botánica El cacahuete es un miembro de la familia de los chícharos, del género Arachis.
  • ¿Qué contiene el aceite no refinado de cacahuate?
  • En el aceite no refinado de cacahuate se ha registrado un contenido de 207 mg en 100 g, que es similar al contenido en el aceite de oliva. La mantequilla de cacahuate contiene de 144 a 157 mg en 100 g y la harina presenta un contenido de 55 a 60 mg en 100 g.
  • ¿Cuántos tocoferoles tiene el aceite de cacahuate?
  • En el aceite de cacahuate el contenido de tocoferoles varía de 268 a 510 ppm, de acuerdo a la variedad y la zona de producción. El valor nutritivo de los tocoferoles radica en la actividad biológica total de la vitamina E, la cual se expresa mediante equivalentes de alfa tocoferol.
  • ¿Quién inventó el cacahuete?
  • En España introdujo el cultivo del cacahuete el arzobispo de Valencia Fabián de Tuero, en tiempos de Carlos III. Después, los españoles lo llevaron a Indonesia y empezó a cultivarse en China e India.