Línea de procesamiento de aceites y grasas vegetales de España

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  • ¿Qué normativa debe cumplir el procesamiento del aceite vegetal?
  • Por consiguiente, el procesamiento del aceite vegetal debe ajustarse a la normativa sobre seguridad alimentaria reconocida en el ámbito internacional y cumplir con los principios de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC)9, el Codex Alimentarius de la Organización de las Naciones Unidas 9 ISO, 2005.
  • ¿Qué residuos genera el procesamiento del aceite vegetal?
  • 8. Las actividades de procesamiento del aceite vegetal generan un volumen considerable de residuos orgánicos y subproductos sólidos, como los racimos de fruta vacíos (EFB, por sus siglas en inglés) y el palmiste residual del procesamiento del aceite de palma o las tortas de aceite de oliva y la pulpa del procesamiento de las aceitunas.
  • ¿Qué son los aceites y grasas vegetales?
  • Los aceites y grasas vegetales se fabrican principalmente para el consumo humano, aunque también se emplean para la alimentación animal y para ciertas aplicaciones técnicas. En algunos países en desarrollo, la producción de aceite crudo de palma (ACP) se lleva normalmente a cabo en fábricas de ACP asociadas con las plantaciones.
  • ¿Cuáles son las fases del proceso de producción del aceite vegetal?
  • El gráfico 1 contiene un diagrama de flujos simplificado que representa la producción del aceite vegetal. Las principales fases del proceso de elaboración del aceite vegetal son la extracción, el refinado, otras modificaciones y la desodorización. GRÁFICO 1. PRODUCCIÓN DE ACEITE 45. El aceite se extrae de granos, semillas, frutos secos y frutas.
  • ¿Qué energía consumen las plantas de procesamiento de aceite vegetal?
  • Las plantas de procesamiento de aceite vegetal consumen grandes cantidades de energía y vapor durante el uso de calderas auxiliares para la generación de energía de vapor.
  • ¿Cómo se obtienen los aceites y grasas refinados?
  • Antes de acceder al depósito, los vapores pasan por un lavador, pulverizándose un líquido de lavado en la corriente de vapor. Los ácidos grasos y sustancias volátiles se condensan parcialmente en las gotículas de lavado o en el material de envasado. Con este proceso se obtienen aceites y grasas plenamente refinados y consumibles17.