La Paz compra al por mayor el mejor aceite de semilla de sésamo en oferta

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  • ¿Cuáles son los beneficios de las semillas de sésamo?
  • El consumo de estas semillas contribuye a reducir el nivel de colesterol y su contenido de fibra, resulta beneficioso para irregular la función intestinal. Tienen un índice glucémico muy bajo, lo que significa que no provocan un aumento en el nivel de azúcar en sangre después de ingerirlos. Las semillas de sésamo son muy aromáticas y deliciosas.
  • ¿Cuál es el sabor del sésamo?
  • Su sabor es parecido a las cremas o mantequillas de frutos secos. El sésamo o ajonjolí se cultiva actualmente en muchos países, requiere relativamente poca especialización para su cultivo y en muchos países se produce casi exclusivamente para exportar.
  • ¿Qué es el aceite de sésamo?
  • Aunque es principalmente utilizado en la cocina árabe, cada vez tiene más presencia en la cocina occidental. El aceite de sésamo o ajonjolí tiene un 47% de ácido oleico y un 39% de ácido linoleico, lo que lo vuelve competitivo frente a otros aceites vegetales.
  • ¿Cuáles son los ácidos grasos de las semillas de sésamo?
  • Se estima que entre el 50% y el 60% del contenido de las semillas de sésamo son grasas, principalmente ácidos grasos monoinsaturados como el oleico —el mismo que tiene el aceite de oliva— y otros poliinsaturados como el linoleico (omega-6) y el alfa-linolénico (omega-3).
  • ¿Por qué el aceite de sésamo no es resistente a las altas temperaturas?
  • No obstante, tal y como hemos visto anteriormente, debido a su alta cantidad de ácidos poliinsaturados, el aceite de sésamo no es especialmente resistente a las altas temperaturas, por lo que es fácil que pueda alcanzar el punto de humeo, que significa que se está oxidando y degradando.
  • ¿Cómo se puede resaltar el sabor a nuez de las semillas de sésamo?
  • El sésamo negro aparece con frecuencia en platos chinos, japoneses y coreanos donde la carne o el pescado se enrollan en las semillas antes de cocinar para obtener una capa crujiente. Para resaltar el sabor a nuez de las semillas de sésamo, puedes tostarlas, es fácil. Hay dos métodos: tostar en seco en la estufa y hornear.