La mejor línea de producción de aceite de semilla de calabaza CE en Cuba

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  • ¿Cómo se obtiene el aceite de las semillas de calabaza?
  • Para obtener el aceite de la semillas éstas se prensan crudas y el proceso debe ser en frío para que se conserven todas las propiedades medicinales y valores nutricionales de las semillas de calabaza. Fíjate siempre que en la etiqueta se indique que se ha realizado la presión en frío y que no ha sido refinado.
  • ¿Qué es la harina de semilla de calabaza?
  • Por lo anterior es importante evaluar, la harina de semilla de calabaza mezclada con harina de maíz para elaborar totopos, al igual que las características físicas y químicas de las diferentes partes de la semilla de calabaza de castilla (Criolla) (Cucúrbita spp.), con fines de aprovechamiento, innovación y aplicación en sistemas agroindustriales.
  • ¿Qué tratamientos se realizaron para la aplicación tecnológica de la semilla de calabaza?
  • Para evaluar la aplicación tecnológica de la semilla de calabaza se elaboraron totopos, realizando formulaciones en las cuales se mezcló harina de semilla de calabaza sin (SSC) y con cáscara (SCC), y harina de maíz comercial (M). Las harinas se mezclaron con base en 10 formulaciones consideradas como tratamientos (Cuadro 1).
  • ¿Cómo se desarrolla el fruto de la calabaza?
  • Desarrollo del fruto: Una vez que se produce la polinización, el fruto de la calabaza comienza a desarrollarse. Durante esta etapa, el fruto crece y cambia de color, y las semillas se forman en su interior. Es importante proporcionar un riego adecuado y proteger los frutos de enfermedades y plagas.
  • ¿Cuál es la diferencia entre harina de semilla de calabaza y totopo?
  • La diferencia (5%) es debido a pérdidas en la elaboración de la harina y del totopo. No se evaluó la pérdida de aceite en el almacenamiento, pero muy seguramente será mayor en los productos elaborados a partir de harina de semilla de calabaza sin cáscara.
  • ¿Cuál es la seguridad estadística de la molienda de la semilla de calabaza?
  • El número de repeticiones fue de 100, con una seguridad estadística del 99%. Molienda de la semilla de calabaza.