La extracción de aceite de semilla de uva más vendida en Argentina en 2024

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  • ¿Cómo se obtiene el aceite de semilla de uva?
  • El aceite de semilla de uva se puede obtener tanto mediante prensado en caliente como mediante extracción química y refinación. Sin embargo, si desea producir un aceite con muchos ingredientes valiosos (como la vitamina E y la lecitina), debe utilizar un prensado en frío para comprimir las semillas de uva.
  • ¿Cómo comprar aceite de uva de uvas rojas?
  • Si prefiere un sabor más intenso, entonces debe decidir sobre la compra del aceite de uva de uvas rojas. El aceite también se puede obtener por extracción con gasolina o prensado en caliente. En el último método, sin embargo, asume un color verde oliva y obtiene un sabor caliente y desagradable.
  • ¿Cuál es La densidad del aceite de semillas?
  • La densidad del aceite de semillas de Vitis tiliifolia fue de 0.909 g mL -1. Este valor es similar a lo reportado para el aceite de soya, pero es ligeramente menor al rango de densidad (0.92-0.926) para el aceite de las semillas de Vitis vinifera L. ( FAO/OMS, 1999 ).
  • ¿Cuáles son los ácidos grasos de las semillas de uva?
  • Como todo aceite, el derivado de las semillas de uva contiene un 99,9% de grasas, entre las cuales predominan los ácidos grasos insaturados, siendo mayor la proporción de ácido linoleico (omega 6) que linolénico (omega 3), según un estudio publicado en 2009, y manteniéndose esta proporción aun cuando la variedad de uva cambia.
  • ¿Cómo se extrae el aceite?
  • El aceite fue extraído de la harina seca utilizando un equipo Soxhlet y hexano (60-80 °C) durante 6 h. Los extractos fueron filtrados y concentrados a vacío para obtener los extractos crudos los cuales fueron almacenados en un desecador hasta que fueron utilizados.
  • ¿Dónde se encuentra la uva?
  • Situado en las coordenadas 19° 37’ 0.4” latitud norte y 96° 50’ 2.7” longitud oeste, a una eltitud de 734 m. Las variedades de uva fueron recolectadas en estado óptimo de maduración, con sólidos solubles fueron entre 12-14 °brix.