Fabricación de aceite de sésamo, coco y nueces prensado en frío en Cuba

Fabricación de aceite de sésamo, coco y nueces prensado en frío en Cuba

Fabricación de aceite de sésamo, coco y nueces prensado en frío en Cuba
Fabricación de aceite de sésamo, coco y nueces prensado en frío en Cuba
Fabricación de aceite de sésamo, coco y nueces prensado en frío en Cuba
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Fabricación de aceite de sésamo, coco y nueces prensado en frío en Cuba
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  • ¿Cómo se obtiene el aceite de coco prensado en frío?
  • El aceite de coco ECO o el aceite de coco prensado en frío se obtiene de la carne de cocos ecológicos. Para ello, los cocos se cultivan en forma de agricultura sostenible (por ejemplo, en Indonesia, India o Filipinas) y se cosechan principalmente a mano. Luego se retira la cáscara dura del coco hasta que la pulpa sale expulsada.
  • ¿Dónde se encuentra el aceite de sésamo?
  • Su distribución es cosmopolita, hallándose en aguas de todo el mundo excepto en las muy frías de los polos. En Asia, particularmente en China e Indonesia se utiliza para consumo humano. El modo más habitual de comerla es después de haberla hervido y macerado con aceite de sésamo. Tiene un cuerpo circular, en forma de copa.
  • ¿Dónde encontrar aceites de coco con origen extranjero?
  • En los supermercados grandes y en los pequeños mercados se pueden encontrar innumerables aceites de coco con origen extranjero, con sellos orgánicos bastante cuestionables, de los que no se puede saber a ciencia cierta de dónde provienen ni tampoco se entienden las especificaciones relativas a los ingredientes que contienen.
  • ¿Qué es el aceite prensado en frío?
  • Al evitar el calor y el oxígeno, el aceite prensado en frío mantiene su frescura y calidad. Otro aspecto importante del aceite prensado en frío es el uso de un prensa hidráulica. La prensa hidráulica aplica presión de manera uniforme y gradual, lo que permite una extracción de aceite más eficiente.
  • ¿Cómo se obtiene un aceite más sano y con más sabor?
  • El uso de filtros de tela permite el paso del aceite pero impide que se cuelen restos de semillas. El aceite pasa a través de los filtros varias veces hasta que obtiene un color claro. Para dominar el arte del prensado en frío hace falta mucha experiencia, pero el resultado es un aceite mucho más sano y con más sabor.