Extrusora de aceite de coco de alta calidad en México

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  • ¿Cómo se prepara el aceite de coco comercial?
  • Generalmente, el aceite de coco comercial se prepara a partir del prensado de la copra, y el aceite es extraído rápidamente a baja temperatura. El aceite comercial posiblemente se somete a un proceso físico de refinado para proporcionarle un aspecto limpio y un color claro, lo que afecta el contenido de polifenoles.
  • ¿Qué tan bueno es el aceite de coco en Guerrero?
  • Los resultados obtenidos en este estudio indican que los aceites de coco artesanales elaborados en Guerrero, México tienen un mayor potencial tecnológico por su elevado contenido de compuestos fenólicos y mayor estabilidad oxidativa en comparación con el aceite de coco comercial.
  • ¿Qué es el aceite virgen de coco?
  • El interés por el aceite virgen de coco (AVC) ha crecido en los últimos años debido a sus efectos benéficos para la salud y a sus características fisicoquímicas y sensoriales, atractivas para el consumidor, con respecto a los atributos de otros aceites vegetales comestibles ( Marina et al., 2009 ).
  • ¿Cuáles son los ácidos grasos del aceite virgen de coco?
  • Por otra parte, el aceite virgen de coco Alto del Pacífico (AVCAP) mostró el mayor contenido de ácidos grasos de cadena media ácido caproico (C6:0), ácido caprílico (C8:0), ácido cáprico (C10:0) y ácido láurico (C12:0).
  • ¿Cuáles son los compuestos fenólicos del aceite virgen de coco?
  • El contenido de compuestos fenólicos totales para el aceite virgen de coco comercial (AVCC), aceite virgen elaborado del cocotero Híbrido Mapan (AVCHM) y aceite virgen elaborado del cocotero Alto del Pacífico (AVCAP) fue 3.00 ± 0.30, 60.04 ± 4.10 y 78.00 ± 6.20 mg equivalentes de ácido gálico 100 g -1 aceite, respectivamente.
  • ¿Cuáles son los principales cultivares utilizados para la extracción de aceite en Guerrero?
  • En los últimos años, la producción de AVC obtenido del endospermo o pulpa del coco ha constituido una alternativa para el incremento de los ingresos de los productores. Los principales cultivares utilizados para la extracción de aceite en Guerrero son los cocoteros Alto del Pacífico e Híbrido Mapan.