Extracción de aceite de soja peruana en la finca de jerry martin

Extracción de aceite de soja peruana en la finca de jerry martin

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  • ¿Cuáles son las exportaciones de aceite de soja?
  • Durante la campaña 1995/6 las exportaciones de aceite de soja de EEUU, Argentina y Brasil llegaba a 3,6 millones de toneladas y representaba el 68% del comercio mundial. En el 2007/8 las exportaciones llegaron a 9,4 millones de toneladas y equivalen al 87% del total mundial.
  • ¿Cuál es la composición del aceite crudo de soja?
  • La siguiente composición promedio fue citada por Gutfinger y Letan, para el aceite crudo de soja en la tabla 4. Weihrauch y Gardner, descubrieron que la mayor parte de los aceites vegetales contienen de 100 a 500 mg de esteroles por cada 100 grs. de aceite; el aceite de soja contiene un promedio de 327 mg. cada 100 grs.
  • ¿Cuáles son las desventajas del aceite de soja?
  • Las desventajas incluyen: 1) los fosfátidos se encuentran presentes en cantidades relativamente altas (superior al 2 %) y deben ser eliminados en el procesamiento y 2) el aceite de soja contiene niveles relativamente altos (7-8 %) de ácido linolénico, el cual es responsable de la reversión de su sabor y olor.
  • ¿Cómo funciona la extrusora de soja?
  • Esta presión logra que la soja libere el aceite que contienen las celdillas que han sido rotas por la extrusora. El aceite crudo 12 a 14% junto con algo de sólidos (8% aproximadamente) pasa a través de las ranuras del barril, para luego ser enviado al decantador (Figura 32 y 33).
  • ¿Cuál es el aumento del comercio mundial de harina de soja?
  • El comercio mundial de harina de soja ha tenido un aumento de 23,7 millones de toneladas equivalente al 70% entre la campaña 1995/96 y la 2007/08, pasando de 33,7 millones a 57,4 millones de toneladas. Los tres principales países productores de soja, son también los principales países que procesan soja y exportan.
  • ¿Cuáles son los libros de la soja?
  • Pouzet A. .Conociendo la soja por dentro. ASAGA (ed.), AYG Libro 10o Aniversario, Rosario Amalevi Tomo 1, año 2000 pág. 50 y ss. Rataus M. La extracción por solvente. ASAGA (ed.), AYG Libro 10o Aniversario, Rosario Amalevi Tomo 1, año 2000 pág. 489 y ss. Van Damme J. Desolventizado y acondicionamiento de harinas vegetales.