Extracción de aceite de coco, canola y argán mediante prensado en frío de Lima

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  • ¿Cuál es la diferencia entre prensado en frío y extracción de aceite?
  • La diferencia más importante del proceso de prensado en frío frente a otros tipos de extracción de aceite es la calidad del producto luego de ser extraído del fruto o semilla. Se le denomina así porque se realiza a temperatura ambiente para evitar el proceso oxidativo del aceite por causa del calor.
  • ¿Cómo se purifica el aceite de coco?
  • Filtración y purificación: Después de la extracción, el aceite de coco se filtra para eliminar cualquier residuo sólido. En algunos casos, se realiza un proceso de purificación adicional para obtener un aceite más refinado.
  • ¿Cuáles son los países productores de aceite de coco?
  • Otros países productores de aceite de coco incluyen Malasia, Vietnam, Papua Nueva Guinea, Brasil, México, Ghana y varios países del Caribe. Cabe mencionar que la producción de aceite de coco puede variar en función de la temporada y las condiciones climáticas de cada país.
  • ¿Cuál es el punto de fusión del aceite de coco?
  • Sin embargo, a temperaturas más bajas, se solidifica y adquiere una consistencia similar a la manteca. El punto de fusión del aceite de coco es alrededor de 24-26 grados Celsius. Esto significa que se derrite fácilmente cuando se calienta suavemente. El aceite de coco es conocido por su alto contenido de ácidos grasos saturados.
  • ¿Cómo se separa el aceite de coco de la pulpa cruda?
  • Los nuevos métodos de procesamiento permiten la separación del aceite de coco de la pulpa cruda a bajas temperaturas. El prensado en frío extrae la leche del coco triturado a una temperatura inferior a los 60°C. Luego, la leche se deja en tanques de fermentación durante uno o dos días para permitir la separación.
  • ¿Cuáles son los errores comunes del aceite de coco?
  • Errores comunes Si bien el aceite de coco contiene grasas saturadas, pueden no ser nocivas para la salud. En las poblaciones tradicionales, que incluyen productos de coco como parte principal de su dieta, la incidencia de enfermedades cardíacas es baja.