Extracción asistida por enzimas de aceite comestible de soja en Estados Unidos

Extracción asistida por enzimas de aceite comestible de soja en Estados Unidos

Extracción asistida por enzimas de aceite comestible de soja en Estados Unidos
Extracción asistida por enzimas de aceite comestible de soja en Estados Unidos
Extracción asistida por enzimas de aceite comestible de soja en Estados Unidos
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  • ¿Qué es la extracción acuosa del aceite asistida por enzimas?
  • El objetivo de este artículo es analizar la alternativa que brinda la tecnología de Extracción Acuosa del Aceite Asistida por Enzimas como una posible solución al problema medioambien-tal, cuyo uso consiste en el empleo de tecnologías basadas en la extracción por solventes orgánicos.
  • ¿Cuáles son las etapas de la extracción de aceite?
  • De forma general, incluyen las siguientes etapas: limpieza para eliminar materias extrañas, secado para disminuir la humedad de la semilla, pelado de la semilla, tratamiento térmico para facilitar la extracción del aceite, extracción por prensado (métodos mecánicos) y/o por solvente (métodos químicos) del aceite contenido en las semillas.
  • ¿Cómo se extrae el aceite vegetal?
  • El aceite vegetal se encuentra unido a estas macromoléculas y los procesos convencionales de extracción se basan en la extrusión de la semilla o fruto oleaginoso que lo contiene. Los procesos de obtención de grasas veg-etales de forma tradicional se clasifican en mecánicos, químicos o aquellos que incluyen una combinación de los dos.
  • ¿Cómo contamina el ambiente la extracción de aceites vegetales con disolventes orgánicos?
  • Introducción: La extracción de aceites vegetales con disolventes orgánicos contamina el ambiente y son onerosos.
  • ¿Cuáles son las empresas especializadas en producción de enzimas?
  • Existe una alta disponibilidad de este tipo en-zimas y sus mezclas en el mercado internacional son comercializadas por empresas especializadas en su producción, tales como Novozyme, Ge-nencor, AB Enzymes y Ajinomoto Corporate Services LLC.
  • ¿Por qué la destilación es poco conveniente para aceites vegetales?
  • La destilación resulta poco conveniente para usarse con aceites vegetales debido a la presencia de triglicéridos que pueden degradarse a altas temperaturas de operación.