Equipos para la refinación de aceite de maní Refinería de aceite de maní en Colombia

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  • ¿Cómo se prepara el aceite de maní?
  • Las semillas molidas se mezclan con agua caliente para hacer una pasta que se amasa a mano o a máquina hasta que el aceite se separa en forma de emulsión. En la extracción del aceite de maní, se suele añadir sal para hacer que las proteínas coagulen y favorecer la separación del aceite.
  • ¿Qué es la refinación de aceite?
  • La refinación de aceite engloba una serie de procesos de rectificación para eliminar los fosfolípidos, ácidos grasos libres, pigmentos, mal sabor y otras impurezas en el aceite vegetal de uso alimentario.
  • ¿Cuáles son las etapas de rectificado de aceites en una refinería?
  • Las etapas habituales de rectificado de aceites en una refinería son: Desgomado: Es la primera etapa en el proceso de refinado. Los fosfolípidos y glicolípidos que se extraen de la semilla y que quedan disueltos en el aceite, deben ser eliminados a través de esta operación denominada desgomado.