Cuadro de gestión de Buenos Aires para planta procesadora de aceite de guijarros

Cuadro de gestión de Buenos Aires para planta procesadora de aceite de guijarros

Cuadro de gestión de Buenos Aires para planta procesadora de aceite de guijarros
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Cuadro de gestión de Buenos Aires para planta procesadora de aceite de guijarros
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  • ¿Qué residuos genera el procesamiento del aceite vegetal?
  • 8. Las actividades de procesamiento del aceite vegetal generan un volumen considerable de residuos orgánicos y subproductos sólidos, como los racimos de fruta vacíos (EFB, por sus siglas en inglés) y el palmiste residual del procesamiento del aceite de palma o las tortas de aceite de oliva y la pulpa del procesamiento de las aceitunas.
  • ¿Cuáles son los riesgos del aceite procesado?
  • Cuando se producen otras modificaciones del aceite procesado, pueden generarse riesgos como el de explosión por fugas de hidrógeno (en la fase de hidrogenación) o la producción de sustancias inflamables. Se recomiendan las siguientes medidas para prevenir y controlar estos riesgos8:
  • ¿Qué normativa debe cumplir el procesamiento del aceite vegetal?
  • Por consiguiente, el procesamiento del aceite vegetal debe ajustarse a la normativa sobre seguridad alimentaria reconocida en el ámbito internacional y cumplir con los principios de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC)9, el Codex Alimentarius de la Organización de las Naciones Unidas 9 ISO, 2005.
  • ¿Cuáles son los procesos productivos de obtención de aceites?
  • Describir instalaciones industriales que utilicen los dos procesos productivos de obtención de aceites: mediante solventes y mediante extrusado-prensado, caracterizando materias primas, productos, subproductos y efluentes.
  • ¿Por qué los procesadores de aceite quitan la cáscara?
  • Como consecuencia de que este alto contenido de fibra no es deseable para el forraje utilizado para alimentar aves de corral, muchos procesadores de aceite quitan la cáscara y producen una harina con alto contenido de proteína, aproximadamente, un 48%. Esto agrega un paso extra al proceso, existen por lo menos dos métodos para lograr este objetivo.