Comparación de dos extracciones de aceite de sésamo en Colombia

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Comparación de dos extracciones de aceite de sésamo en Colombia
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  • ¿Cómo se extrae el aceite vegetal?
  • El aceite vegetal se encuentra unido a estas macromoléculas y los procesos convencionales de extracción se basan en la extrusión de la semilla o fruto oleaginoso que lo contiene. Los procesos de obtención de grasas veg-etales de forma tradicional se clasifican en mecánicos, químicos o aquellos que incluyen una combinación de los dos.
  • ¿Cuáles son las etapas de la extracción de aceite?
  • De forma general, incluyen las siguientes etapas: limpieza para eliminar materias extrañas, secado para disminuir la humedad de la semilla, pelado de la semilla, tratamiento térmico para facilitar la extracción del aceite, extracción por prensado (métodos mecánicos) y/o por solvente (métodos químicos) del aceite contenido en las semillas.
  • ¿Cuáles son los diferentes tipos de aceites comestibles?
  • Como puede observarse, los aceites de palma, soya, colza y girasol son los de mayor participa-ción en el mercado mundial. Tabla 1. Principales aceites comestibles.
  • ¿Qué es la extracción acuosa del aceite asistida por enzimas?
  • El objetivo de este artículo es analizar la alternativa que brinda la tecnología de Extracción Acuosa del Aceite Asistida por Enzimas como una posible solución al problema medioambien-tal, cuyo uso consiste en el empleo de tecnologías basadas en la extracción por solventes orgánicos.
  • ¿Qué es el aceite de cártamo?
  • 13.El aceite de cártamo de alto contenido de ácido oleico (aceite de alazor, aceite de semillas de cártamo), que se obtiene de las semillas de variedades de cártamo con un alto contenido de ácido oleico (semillas de Carthamus tinctorius L.).
  • ¿Cómo se extrae el aceite crudo?
  • La refinación, destilación y desodorización del aceite crudo completan este proceso, haciendo el producto apto para el consumo humano. Como residuo del proceso de extracción queda una torta (tostado) con alto contenido proteico, que es también desolventizada y empleada en la alimentación animal. 5.