Cómo montar una almazara en España en SlideShare

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  • ¿Cuál es la superficie de la almazara?
  • La almazara ocupará una superficie de 720 m2construidos. Estará dotada con los equipos de limpieza, extracción y embotellado más modernos del mercado. Además de la obra civil, será necesario proyectar las siguientes instalaciones:
  • ¿Qué requisitos debe cumplir un maestro de almazara?
  • El Maestro de Almazara tiene que ser catador no sólo un operario. (Recomendamos la asistencia a los Cursos Nivel 2A y 2B de Cata de la Escuela como complemento ya que no es el fin de este Curso instruir como catadores sensoriales sino catadores de calidades para distribución de bodega)
  • ¿Cómo se abastece el agua de almazara?
  • El agua utilizada en la almazara proviene de la red de agua potable del municipio y abastece a la almazara mediante acometida en parcela. La presión garantizada por el municipio es de aproximadamente 4 Kg/cm2.
  • ¿Qué es el anejo de la almazara?
  • 8.0 Construcción En el anejo correspondiente se procede a describir, desarrollar y calcular los elementos estructurales de la nave que va a albergar toda la maquinaria, servicios y dependencias necesarias para la almazara.
  • ¿Cuáles son las zonas de la almazara que se pretenden calefactar?
  • Las zonas de la almazara que se pretenden calefactar son los dos aseos, la zona de procesado la zona de embotellado, la oficina y el laboratorio; las demás dependencias carecerán de calefacción. 11.1.2 Perdidas de calor por conducción Zona Kcal/h Procesado 4786,5
  • ¿Qué se verá en la jornada de curso en la almazara experimental?
  • Módulo 3- Jornada de Curso en la almazara experimental de la Escuela. Jornada completa donde veremos sobre el terreno la labor del Maestro/a de Almazara con una estructura de almazara diferente. Patio de recepción, molino, batidoras, decánter, centrífuga, bodega y envasado…