Almazara de aceite prensado en frío de gran capacidad en Buenos Aires

Almazara de aceite prensado en frío de gran capacidad en Buenos Aires

Almazara de aceite prensado en frío de gran capacidad en Buenos Aires
Almazara de aceite prensado en frío de gran capacidad en Buenos Aires
Almazara de aceite prensado en frío de gran capacidad en Buenos Aires
Almazara de aceite prensado en frío de gran capacidad en Buenos Aires
Almazara de aceite prensado en frío de gran capacidad en Buenos Aires
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  • ¿Qué es el aceite prensado en frío?
  • El aceite prensado en frío se produce mediante la extracción en frío del aceite de las aceitunas sin calentarlas ni someterlas a ningún proceso químico.
  • ¿Qué es una almazara de aceite?
  • La almazara se construyó dentro de la finca para obtener un aceite de pago de calidad excepcional, controlando factores tan importantes como el momento ideal y la técnica de recolección, o el tiempo de espera de la aceituna hasta su molturación.
  • ¿Qué es el aceite de primera prensada?
  • El aceite que se llamaba suelto era el de mayor calidad y era el primero que se extraía, porque solía hacerse al principio y con menor presión, de ahí el término primera prensada. ¿Cual es el problema entonces?
  • Pues es sencillo, las prensas ya no se utilizan, y por tanto el aceite que se obtiene ni es prensado ni de primera prensada.
  • ¿Qué es el prensado en frío?
  • El proceso de prensado en frío para la extracción de aceite comienza con la elección de las semillas (por ejemplo, de girasol, lino, cáñamo, colza o sésamo, entre otros). Con el prensado en frío se obtiene menos aceite que con otros métodos, por eso es un proceso que solo usan pequeñas empresas especializadas.
  • ¿Cómo se mantiene una prensa fría?
  • Mantener una prensa fría no es tarea fácil debido al calor que generan las semillas al ser aplastadas. El mecanismo de presión está formado por varias secciones y se puede acortar o alargar según el tipo de semillas que pasen por la prensa. Los residuos de las semillas se venderán más tarde para elaborar comida para animales.
  • ¿Qué es almazara y para qué sirve?
  • En resumen, es el corazón de la producción de aceite de oliva. La palabra almazara proviene del árabe "al-ma'sara", que significa "lugar donde se exprime". Este término se refiere al proceso de prensado de las aceitunas para extraer el aceite.