aceite prensado en frío – traducción en Cali

aceite prensado en frío – traducción en Cali

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  • ¿Qué es el aceite prensado en frío?
  • El aceite prensado en frío se produce mediante la extracción en frío del aceite de las aceitunas sin calentarlas ni someterlas a ningún proceso químico.
  • ¿Qué es la prensa de aceite?
  • Esta técnica prioriza mantener las cualidades nutritivas y organolépticas del aceite por sobre la eficiencia de extracción. La prensa está controlada por un sistema hidráulico lista para recibir unos 20 kilos de material para ser compactado. La cantidad de litros obtenidos dependerá del rendimiento de cada fruto o semilla.
  • ¿Qué es el prensado en frío?
  • Este líquido era una mezcla de aceite y agua de vegetación. Si este proceso se llevaba a cabo sin que la pasta de aceitunas se calentara por encima de los 27 grados, el aceite que se extraía del primer prensado de esta pasta podía denominarse como «prensado en frío».
  • ¿Cómo se prepara el aceite?
  • Luego de realizar el proceso de moler las aceitunas y lograr una pasta uniforme, se introduce la preparación en la prensa para ejercer presión y escurrir el aceite.
  • ¿Cuál es la diferencia entre aceites de oliva virgen extra y primera presión en frío?
  • Sin duda alguna, el proceso de extracción actual supera en todos los aspectos al tradicional, lo que permite que los aceites de oliva virgen extra de «extracción en frío» cuenten con mayores propiedades organolépticas que los aceites de «primera presión en frío».
  • ¿Cuáles son las limitaciones del prensado en frío?
  • Sin embargo, es importante señalar que el prensado en frío tiene algunas limitaciones. Uno de los principales inconvenientes es que es un método más lento y menos eficiente en comparación con otras técnicas de extracción. Como no se utiliza calor, el proceso de extracción de aceite puede tardar más, lo que da como resultado rendimientos más bajos.