Aceite de nuez refinado de alta eficiencia en El Salvador

Aceite de nuez refinado de alta eficiencia en El Salvador

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  • ¿Cuáles son las ventajas del aceite de nuez refinado?
  • La ventaja de utilizar aceites de nuez refinados es que cuestan menos y tienen un punto de humo ligeramente más alto; también sería una buena opción para los alérgicos a los frutos secos, ya que el refinado elimina los alérgenos.
  • ¿Qué es el aceite de nuez?
  • Al igual que las nueces, el aceite de nuez contiene una combinación de grasas saturadas, monoinsaturadas y poliinsaturadas, pero contiene principalmente grasas poliinsaturadas. El aceite de nuez es una fuente excelente de ácidos grasos omega-3 ALA de origen vegetal, que proporciona casi el 100% de la ingesta diaria recomendada en 1 cucharada.
  • ¿Qué es mejor el aceite de nuez prensado o refinado?
  • El aceite de nuez sin refinar prensado en frío, sobre todo cuando está tostado, tiene un marcado sabor a nuez, ideal para hacer vinagretas o dar el toque final a los platos, mientras que el aceite de nuez refinado puede utilizarse para cocinar y es más estable cuando se calienta.
  • ¿Qué es el aceite de nuez prensado en frío?
  • El aceite de nuez prensado en frío se obtiene prensando las nueces sin utilizar calor ni disolventes químicos, lo que permite retener mejor los nutrientes inherentes al aceite (es decir, los polifenoles de origen vegetal) y obtener un aceite de mayor calidad y sabor.
  • ¿Cómo se refina el aceite?
  • Tras la clarificación del aceite (en el caso de aceites prensados), el aceite se puede refinar como se muestra a continuación. El aceite crudo pasa entonces o a un proceso de desgomado especial en la ruta de refinado físico, a un proceso de desgomado con agua o directamente a un proceso de neutralización en la ruta de refinado químico.