Aceite de germen de maíz: Science Direct en Turquía

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  • ¿Cuál es el principal productor de aceite de maíz?
  • Como se puede observar en el siguiente cuadro, EE.UU. es el principal productor de aceite de maíz a nivel global, observándose que la evolución de su producción obtuvo una variación positiva considerando las últimas seis campañas del 51,52%.
  • ¿Cuál es el consumo de aceite de maíz en Argentina?
  • En Argentina el consumo de aceite de maíz es bajo si es comparado con el lugar y utilización que se le da a los otros aceites tradicionales. Se destinaron al mercado local unas 9.000 toneladas, ubicándose el consumo por persona y por año en torno a los 253 cm3. y girasol, y en menor medida a la producción de aceite de maní.
  • ¿Cuáles son las plantas de aceite refinado de maíz?
  • y girasol, y en menor medida a la producción de aceite de maní. En el país operan distintas plantas elaboradoras y comercializadoras de aceite refinado de maíz, entre ellas se destacan: Arcor S.A., Ingredion S.A., Molinos Cañuelas S.A.C.I.F.I.A. y Germaíz S.A., todas ellas localizadas en la provincia de Buenos Aires.
  • ¿Cuáles son los países que tienen al aceite de maíz entre sus alimentos de preferencias?
  • Si bien en Europa este producto fue introducido en el siglo XVI, en la actualidad los países que tienen al aceite de maíz entre sus alimentos de preferencias son Italia y España, siendo Turquía en Asia un destacado productor.
  • ¿Cómo se extrae el aceite de maíz?
  • Casi todo el aceite de maíz se prensa con expulsor y luego se extrae con solvente usando hexano o 2-metilpentano (isohexano). El solvente se evapora del aceite de maíz, se recupera y se reutiliza. Después de la extracción, el aceite de maíz se refina mediante desgomado y/o tratamiento con álcali, los cuales eliminan los fosfátidos.
  • ¿Qué factores influyen en la oferta de aceite de maíz?
  • Cabe señalar, que la demanda de almidón de maíz y sus derivados, es uno de los factores de suma importancia que influye para definir la oferta de aceite de maíz. Además, está incrementando en relación directa al crecimiento del volumen de edulcorante.