Aceite de germen de maíz crudo ampliamente utilizado en Chile

Aceite de germen de maíz crudo ampliamente utilizado en Chile

Aceite de germen de maíz crudo ampliamente utilizado en Chile
Aceite de germen de maíz crudo ampliamente utilizado en Chile
Aceite de germen de maíz crudo ampliamente utilizado en Chile
Aceite de germen de maíz crudo ampliamente utilizado en Chile
Aceite de germen de maíz crudo ampliamente utilizado en Chile
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  • ¿Cómo se refina el aceite crudo de maíz?
  • El aceite crudo de maíz se refina de igual manera que los otros aceites vegetales, mediante procesos secuenciales de desgomado con agua, neutralizado con álcali, blanqueado con arcillas activadas y/o carbón activado para finalmente desodorizarse en torres de vapor.
  • ¿Cómo se extrae el aceite de maíz?
  • La Fig. 2 presenta gráficamente el proceso de extracción de aceite de maíz a partir del germen. Existen varios métodos industriales de extracción: mecánica, con solventes y el sistema dual. Dentro de la rama de extracción mecánica existen los extractores tipo prensa, que procesan al producto en lotes. El más común y eficiente es de “expellers”.
  • ¿Qué es el germen de maíz y para qué sirve?
  • El germen de maíz es utilizado en otros países como una excelente fuente de proteína para el ganado bovino. En Colombia, su uso está reservado a las ganaderías de leche del Valle, pero comienza a ser utilizado por más productores. El germen de maíz es utilizado en otros países como una excelente fuente de proteína para el ganado bovino.
  • ¿Cuáles son las características del aceite de maíz?
  • Una característica particular en el aceite de maíz es que posee residuos de ceras lo que hace que adquiera una apariencia nebulosa. éstas se remueven después de un tratamiento de invernalización con un posterior filtrado. El cocimiento de cereales, principalmente el maíz, con álcali es ampliamente practicado en México y Centro América.
  • ¿Cuáles son los productos elaborados a base de maíz?
  • Los productos elaborados a base de maíz se han vuelto muy populares en otros países de América y Europa. Las dos botanas nixtamalizadas por excelencia, los totopos y las tostadas, están colocadas en el segundo lugar en ventas en el mundo después de las papas fritas, y representan un gran ingreso económico en los Estados Unidos.
  • ¿Qué es el germen de maíz desgrasado?
  • El germen de maíz desgrasado es un subproducto que se obtiene al elaborar harina cruda o precocida y extraer el aceite de maíz. Es de uso exclusivo en la alimentación animal, debido a que es un material heterogéneo con alto convenido de salvado.