Aceite de germen de maíz crudo ampliamente utilizado en Cali

Aceite de germen de maíz crudo ampliamente utilizado en Cali

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  • ¿Cómo se refina el aceite crudo de maíz?
  • El aceite crudo de maíz se refina de igual manera que los otros aceites vegetales, mediante procesos secuenciales de desgomado con agua, neutralizado con álcali, blanqueado con arcillas activadas y/o carbón activado para finalmente desodorizarse en torres de vapor.
  • ¿Cómo se extrae el aceite de maíz?
  • La Fig. 2 presenta gráficamente el proceso de extracción de aceite de maíz a partir del germen. Existen varios métodos industriales de extracción: mecánica, con solventes y el sistema dual. Dentro de la rama de extracción mecánica existen los extractores tipo prensa, que procesan al producto en lotes. El más común y eficiente es de “expellers”.
  • ¿Cuáles son las características del aceite de maíz?
  • Una característica particular en el aceite de maíz es que posee residuos de ceras lo que hace que adquiera una apariencia nebulosa. éstas se remueven después de un tratamiento de invernalización con un posterior filtrado. El cocimiento de cereales, principalmente el maíz, con álcali es ampliamente practicado en México y Centro América.
  • ¿Cómo se extrae el maíz?
  • El sistema de extracción que ha destacado en los últimos años es el dual donde primeramente el germen de maíz se sujeta a un paso a través de un expeller para posteriormente canalizarse a un extractor con solventes.
  • ¿Cuáles son los usos del maíz?
  • Uno de los usos más importantes del maíz es como materia prima para la obtención de almidón. La industria refinadora de este carbohidrato, también llamada de molienda húmeda, tiene como objetivo primordial el obtener el máximo rendimiento de gránulos de almidón nativo o sin dañar.
  • ¿Cómo se prepara el maíz para el desgerminador Beall?
  • El acondicionado del maíz para el desgerminador Beall se realiza en 3 etapas, las primeras dos tienen como principal objetivo preparar al germen para que se desprenda en forma intacta del resto del grano mientras que la última tiene como meta primordial preparar al pericarpio para su óptima separación.