Aceite de germen de maíz a temperatura ambiente primario en Colombia

Aceite de germen de maíz a temperatura ambiente primario en Colombia

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  • ¿Dónde se encuentra el germen del maíz?
  • Germen: es el embrión del maíz. Se encuentra en la parte inferior media del grano y representa el 7 % del grano (USDA, 2006, p. 2). El germen contiene altos niveles de aceite (aproximadamente el 30 %) (Troyer, 1991, p. 165). Pericarpio: Conocido también como cascarilla. Recubre el grano y ocupa aproximadamente el 23 % de este (USDA, 2006, p. 2).
  • ¿Cuáles fueron los primeros cultivos de maíz?
  • Otra teoría plantea que los primeros cultivos de maíz fueron desarrollados por la cultura indígena del Perú y México y en Colombia se dieron en el Valle del Alto Magdalena y en la zona de San Agustín donde los indígenas cultivaban diferentes variedades conocidas hoy en día con los nombres de pira o reventón y de pollo (Fenalce, 2012, p. 1).
  • ¿Qué es el maíz y cuáles son sus características?
  • El maíz es una planta C4 con una alta tasa de actividad fotosintética (Aldrich y otros, 1975) y se origina en ambiente tropical (Hollinger & Angel, 2009, p. 1). Las pocas condiciones requeridas para su cultivo entre las cuales se destacan el ciclo de reproducción, la luminosidad, la temperatura y la humedad, entre otras, permiten su crecimiento