Planta refinadora de aceite de oliva de Lima con aceite de oliva de bajo coste

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  • ¿Qué es el aceite de oliva refinado?
  • Por ello, el aceite de oliva refinado es un producto que juega su papel en ciertos usos en los que se consumen grandes cantidades de aceite: restaurantes, freidurías, conserveras, etc. Es cierto que en ocasiones, no nos podemos permitir un aceite de oliva virgen extra para todo, y a falta de pan buenas son tortas.
  • ¿Cuáles son los mejores aceites de oliva?
  • Esto es precisamente de lo que pueden presumir los mejores aceites de oliva, y de lo que carecen los aceites de oliva refinados, conocidos comercialmente como aceite de oliva (a secas), aceite de oliva suave, aceite de oliva intenso, aceite de oliva 0.4, aceite de orujo de oliva, etc.
  • ¿Cuáles son los métodos de refinación en las plantas de refinería de aceite vegetal?
  • Hay dos métodos de refinación en las plantas de refinería de aceite vegetal. El refinado físico y el refinado químico: La refinación física significa la eliminación de las gomas en el aceite durante el proceso de desgomado con un método especial y la eliminación de ácidos libres grasos en el proceso de desodorización por destilación.
  • ¿Por qué el aceite de oliva es más saludable que el de Palma?
  • No obstante, hay que decir, que el aceite de oliva aunque sea refinado, sigue siendo más saludable que otros aceites como el de palma, el de soja o el de colza, ampliamente utilizados en otros países, y que contienen más cantidades de grasas saturadas en detrimento de las insaturadas, presentes de forma más importante en todos los aceites de oliva.
  • ¿Cómo se refina el aceite?
  • Tras la clarificación del aceite (en el caso de aceites prensados), el aceite se puede refinar como se muestra a continuación. El aceite crudo pasa entonces o a un proceso de desgomado especial en la ruta de refinado físico, a un proceso de desgomado con agua o directamente a un proceso de neutralización en la ruta de refinado químico.
  • ¿Qué es el aceite de oliva virgen?
  • Es lo que se llama Aceite de Oliva Virgen. Los aceites de oliva vírgenes que no cumplen estos parámetros químicos y sensoriales son llamados “lampantes” y son tratados en una refinería para reducir o eliminar los problemas de acidez (% de radicales libres en los ácidos grasos), olor, color, sabor u otros que lo hacían No apto para el consumo.