Aceites vegetales epoxidados como coadyuvantes de elaboración en Buenos Aires

Aceites vegetales epoxidados como coadyuvantes de elaboración en Buenos Aires

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  • ¿Qué es el coadyuvante de elaboración?
  • Categoría: la clasificación de los efectos funcionales. Coadyuvante de elaboración: el nombre químico o la descripción de las sustancias utilizadas como coadyuvantes de elaboración. Lugar de utilización: los alimentos o procedimientos de elaboración de alimentos en los cuales se utiliza el coadyuvante de elaboración.
  • ¿Se puede utilizar un aditivo alimentario como coadyuvante de elaboración?
  • El Comité reconoce que cualquier aditivo alimentario, aunque no figure en el inventario ni en el Apéndice, puede utilizarse como coadyuvante de elaboración e incorporarse en el Apéndice. En algunos casos, empero, el empleo de un aditivo alimentario como coadyuvante de elaboración podría hacerse necesaria una evaluación aparte del JECFA.
  • ¿Cuáles son los objetivos del Comité de coadyuvantes de elaboración?
  • Los objetivos del Comité a este respecto son los siguientes: (1) reunir información sobre las sustancias utilizadas como coadyuvantes de elaboración y (2) identificar los coadyuvantes de elaboración cuya inocuidad debería someterse al examen del Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA).
  • ¿Qué es el apéndice de coadyuvantes de elaboración?
  • En el Apéndice A de este inventario se enumeran todas las sustancias utilizadas como coadyuvantes de elaboración. Las notas correspondientes a las sustancias significan lo siguiente: Indica un coadyuvante de elaboración que obedece claramente a la definición de "coadyuvante de elaboración" presentada más arriba.