Panorama de aceites y grasas en México researchgate

Panorama de aceites y grasas en México researchgate

Panorama de aceites y grasas en México researchgate
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  • ¿Qué son las grasas y aceites?
  • Las grasas y aceites, también identificadas como materias grasas, constituyen la forma mayoritariamente comestible de los lípidos. Actualmente muestran un gran desarrollo tecnológico y nutricional, aunque su utilización en la alimentación y en usos domésticos comenzó hace muchos siglos.
  • ¿Qué es el manejo de las grasas y aceites residuales?
  • El manejo de las grasas y aceites residuales (GAR) es un reto importante, debido a los problemas relacionados con su eliminación y a su posible contribución a la contaminación del agua y el suelo (Chhetri et al. 2008).
  • ¿Quién inventó las grasas y aceites?
  • Jean-Baptiste Dumas en Francia y Justus Liebig, en Alemania, dieron origen a los primeros conceptos sobre la importancia nutricional de las grasas y aceites. Hypolitte Mége-Mouriés desarrollo un procedimiento para obtener un producto similar a las actuales margarinas.
  • ¿Cómo se calcula la cantidad de grasas y aceites de cocina residuales en Tuxtla Gutiérrez?
  • La estimación de la cantidad de grasas y aceites de cocina residuales (GAR) producida en la ciudad de Tuxtla Gutiérrez fue realizada en dos etapas. En primer lugar, se contabilizaron los restaurantes regis-trados en la ciudad y se clasificaron de acuerdo con su tamaño y tipo de cocina.
  • ¿Cuáles son las empresas líderes en la industria del aceite en México?
  • Empresas Públicas Líderes en la Industria del Aceite en México - Associated British Foods, Plc. Empresas Públicas Líderes en la Industria del Aceite en México – Unilever, Plc.